タンパク質とホルモン

　今日から、週に1~2回、ブログを始めさせて頂きます。宜しくお願いします。

 　日本の栄養学は、ヨーロッパに大分遅れを取って、未だカロリー計算です。カロリーと栄養とを、ごっちゃにすると健康は保証されません。

　バーネットは、「人間はタンパク質の塊であり、酵素(タンパク質)こそ、人間の寿命を決定するもの」と書に記しました。化学も発展を遂げ、近年、特にＤＮAの挙動が着目されますが、人間は分子の組織体である「細胞」を度外視出来ません。

　細胞内小器官や細胞膜の構造についても、探究の手を緩められません。私達の体は、肝臓、腎臓、皮膚、神経、筋肉と、多くの臓器を持っています。臓器も分化していろいろな組織に分かれ、その組織の機能を特徴づける細胞によって組み立てられていて、組織ごとに細胞の個性があります。

　人体のコントローラーは、ホルモンと言っても過言ではありません。ホルモンには2種類あり、ひとつはタンパクホルモン（ペプチドホルモン）と言ってアミン型ホルモンはこれから誘導されます。インシュリンもタンパクホルモンに属します。

　もう一つは、リポイドホルモン（ステロイドホルモン）です。リポイドホルモンはコーチゾン（ステロイドホルモンの代表）です。

　ホルモンは、タンパク質がアミノ酸に分解され、そのアミノ酸分子が100以下結合したものをホルモンといいます。材料がなければ体は合成できません。ホルモンもタンパク質が関わっています。